العدس أهم مصادر البوتاسيوم
يحتوي العدس الأحمر على نسبة مرتفعة من البوتاسيوم مقارنةً مع العدس الأصفر، كما أنَّ البوتاسيوم يلعب دوراً مهماً بتنظيم ضغط الدم، وتوازن الماء في الجسم، ووظائف الجهاز العصبي المركزي، كذلك العدس الأحمر ذات مذاق أكثر حلاوةً وتميزاً مقارنةً بالعدس الأصفر
