هي عبارة عن شعيرية / معكرونة مصنوعة من القمح، يتم سلقها ثم تجفيفها مرة أخرى قبل تعبئتها في عبوات خاصة لتكون جاهزة للتحضير خلال دقائق، بمجرد إضافة الماء الحار لها، وتُصنف الإندومي وغيرها من منتجات الشعيرية سريعة التحضير ضمن الأغذية المُصَنّعة أو المُعالجَة (processed food).
تتكون من:
1-كربوهيدرات / نشويات، ومصدرها دقيق القمح.
2-الدهون المشبعة مثل زيت النخيل.
3-ملح الصوديوم.
4-المُنكّهات وأشهرها الملح الصيني، واسمه العلمي جلوتاميت أحادي الصوديوم وهو المكون الأكثر إثارةً للجدل فيها.
5-مواد حافظة.
أضرار الإسراف فيها:
1-السمنة بسبب المحتوى العالي للنشويات فيها، وتشير بعض الدراسات إلى علاقتها بمتلازمة الأيض.
2-زيادة ضغط الدم وأمراض الكلى بسبب كمية الصوديوم العالية.
3-وجود علاقة بين مادة الملح الصيني ومشاكل التركيز وضعف الذاكرة والسرطان وهو ما لم يثبت علمياً.
4-فقرها بالألياف فتؤدي إلى الإمساك ومشكلات في الهضم والامتصاص.
لا تصلح الإندومي كبديل عن الوجبات الرئيسية سواءً للأطفال أو الكبار لعدم احتوائها على العناصر الغذائية الكاملة خاصةً البروتين.
ويمكن رفع قيمتها الغذائية بإضافة البروتين لها (اللحم، الدجاج، الربيان)، والخضروات الطازجة لغناها بالمعادن والفيتامينات والألياف، كما يُنصح باختيار النوع قليل الصوديوم منها، ويُنصح باستبدال صلصتها الجاهزة المليئة بالمنكهات والمواد الحافظة بالصلصة المُحضّرة منزلياً.
#دارينا#darinamagazine#الإندومي#المعكرونة#الشعيرية#مواد_مصنعة#مواد_حافظة#الأطفال#صحة_الأطفال
