هي العمليات الحيوية التي تقوم بها خلايا الجسم لتحويل الطعام والشراب إلى طاقة، عملية التمثيل الغذائي تؤثر في قدرة الجسم على حرق السعرات الحرارية وبالتالي في عملية إنقاص الوزن.

أطعمة تزيد من التمثيل الغذائي:

1-الشاي الأخضر: لأنه غني بمضادات الأكسدة مثل الكاتيشين.

2-البروتينات: لأنها تتطلب طاقة أكبر للهضم مما يعزز عملية التمثيل الغذائي.

3-الفلفل الحار: لأنه يحوي على مركب الكابسيسين، الذي يزيد من حرارة الجسم، وبالتالي يساعد في حرق المزيد من السعرات الحرارية.

4-الزنجبيل: لأنه يحسن الدورة الدموية ويزيد من حرارة الجسم، مما يسهم في رفع معدلات التمثيل الغذائي.